做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六(liu)成(cheng)热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里(li)的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材(cai)料(liao),武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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