做法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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