做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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