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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。