做法:春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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