做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用(yong)清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺(shao)油,待油(you)六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水,放入(ru)煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小时,下(xia)盐调味即(ji)可品尝。
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