做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清(qing)水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cai)料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小时,下盐调(diao)味(wei)即可(ke)品尝。
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