做(zuo)法:春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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