做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油(you)六成热下(xia)鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫鱼(yu)和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸(fei),转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味(wei)即可(ke)品尝。
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