做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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