做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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