做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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