做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。
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