做法(fa):春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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