做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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