做(zuo)法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味(wei)即(ji)可品尝(chang)。
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