做法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍(bian),放两勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐(yan)调味即(ji)可品尝。
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