做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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