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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。