做法(fa):洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小时,下(xia)盐调(diao)味即可品尝。
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