做(zuo)法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一(yi)遍,放两勺(shao)油,待油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一个半(ban)小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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