做法:春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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