做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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