做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水(shui),放(fang)入煎(jian)煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品尝。
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