做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油,待油六(liu)成热(re)下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫(ji)鱼和(he)其他材料(liao),武(wu)火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一个半小时,下盐调(diao)味即可品尝。
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