做法:春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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