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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。