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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。