做法:春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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