做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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