做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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