做法(fa):春(chun)笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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