做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍(bian),放(fang)两(liang)勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水(shui),放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味(wei)即(ji)可(ke)品尝。
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