做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油六成热(re)下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一(yi)个半(ban)小时(shi),下(xia)盐调味(wei)即可(ke)品尝。
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