做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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