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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。