做法:春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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