做(zuo)法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油(you)六成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清(qing)水(shui),放(fang)入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火煲一(yi)个半(ban)小时,下盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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