做法:春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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