做(zuo)法:春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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