做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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