做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水把陈(chen)皮(pi)泡(pao)软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜(jiang),热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放两勺(shao)油(you),待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的清水(shui),放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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