做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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