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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。