做法:洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yan)调味即(ji)可(ke)品尝。
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