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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。