做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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