做法(fa):春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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