做法(fa):春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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