做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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